Lactarius sanguifluus (Paulet) Fr.

syn Lactifluus sanguifluus (Paulet) Kuntze , Lactarius vinosus (Quél.) Bataille , Lactarius sanguifluus var. violaceus (Barla) Basso

Lactarius sanguifluus, vrsovnica, krvna rujnica

VRSOVNICA, KRVNA RUJNICA

Raste u manjim ili većim grupama ispod borova.
Klobuk do 15 cm širok, isprva ravno konveksan, pa udubljen i ljevkast, rub podvijen i često nepravilno valovit, gladak, prahast, mazav za vlažna vremena, narančastožućkast, narančastocrven, sa zelenkastim daškom, manje ili više koncentrično zoniran, sa kapljicama koje formiraju jamice, s vremenom blijedi i postane mrljavo zelenkast.
Listići gusti, prirasli ili malo silazni, s brojnim lamelulama, ponekad se i račvaju, blijedo oker do vinski crveno sa ljubičastim nijansama, mrljaju se zeleno.
Stručak valjkast, kratak, obično se sužava prema dnu, isprva pun pa šupalj, ružičasto narančast, vinski crven ili ljubičast sa brojnim vinski crvenim jamicama.
Meso čvrsto i krhko, zrnato, isprva bjelkasto ili svjetlo narančasto, kasnije vinski crveno, polagano pozeleni, okus blag ili malo gorkasto ljutkast, miris ugodan voćni. Mlijeko vinski crveno do ljubičasto, ne mijenja boju.

Napomena : Najsličnija polukrvna rujnica Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair ima narančasto mlijeko koje postepeno pocrveni. Varijetet vrsovnice Lactarius sanguifluus var. violaceus (Barla) Basso = Lactarius vinosus (Quél.) Bataille raste jedino u priobalnom pojasu i otocima, nekad smatrana posebna vrsta, kod koje prevladavaju svjetlo do tamno ljubičasti tonovi, klobuk je tamnije zoniran, mlijeko tamno vinski crveno.
Najukusnija od svih rujnica, zanimljivo je da vrsovnica jedina od svih mliječnica sa narančastim ili crvenim mlijekom ne mijenja boju mokraće u narančasto.

naslovnica | gljive | zanimljivosti | gastro kutak | kontakt | posveta

Sva prava pridržana, Copyright © Gljive dubrovačkog kraja 2011