Hydnum albidum Peck.

syn Hydnum repandum var. albidum (Peck) Bres. , Dentinum albidum (Peck) Snell

BIJELI PROSENJAK

Raste krajem jeseni i zimi, pojedinačno ili u manjim grupama, prvenstveno u crnogorici, ispod borova.
Klobuk do 15 cm širok, nepravilno konveksan, pa spljošten, često neravan i naboran, rub podvijen, hrapav, pustenast, bijel, ponekad mjestimično krem ili žućkast.
Himenij se sastoji od kratkih, gustih, lomljivih bodlji, isprva bijele ili ružičaste, kasnije okeraste.
Stručak valjkast, često nepravilan, ponekad ekscentričan, ili se sužuje ili širi prema dnu, bijel.
Meso tvrdo, lomljivo, bijelo, okus malo gorkast, miris blag i ugodan na gljive.

Napomena : Obični prosenjak Hydnum repandum L. raste i u bjelogorici i crnogorici, ima klobuk žućkast ili crvenkast, a meso izrazito gorko.
Bijeli prosenjak je ukusna gljiva, prije pripreme za jelo potrebno je odstraniti bodlje.